Jag har kommit på att jag bakar alldeles för lite bröd. Det är ju egentligen inget krångligt alls. Ja, nu trodde jag väl inte att det är krångligt, jag gillar ju att baka kakor så jag fattar egentligen inte varför jag inte bakar bröd? Har nog fått för mig att det är tråkigt bara. Men färskt nybakat bröd är ju bara för himla gott! Så det måste ändras på, och här kommer ett recept på tekakor jag bakade häromdan.
ett paket jäst
1 tsk salt
25 g smör
5 dl vätska (2 dl fil + 2 dl vatten + 1 dl mjölk)
2 tsk ättika
2 msk mörk sirap
ca 12 dl mjöl
Rör jästen med saltet så jästen blir lös. Smält fettet och ha i vätskan och låt det bli fingervarmt. Häll detta över jästen och blanda sen i ättika, sirap och mjölet (jag tog 9 dl vetemjöl och 3 dl rågmjöl, men det går ju förstås att ta vilket mjöl man vill!). Låt jäsa i en halvtimme.
Dela degen i ca 24 bitar.
Rulla till bollar och kavla ut till rundlar. Låt jäsa igen i ca en halvtimme. Nagga med en gaffel och grädda i ugn i ca 8-10 min i 225 grader.
Ät och njut av färskt bröd och frys in resten. Jag tar aldrig upp mer bröd ur frysen än vad vi äter på en dag, bröd skall ätas färskt, det är liksom grundregeln när de gäller bröd, enligt mig...